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http://hdl.handle.net/10553/127979
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | González Pérez,José Antonio | en_US |
| dc.date.accessioned | 2023-12-18T13:50:50Z | - |
| dc.date.available | 2023-12-18T13:50:50Z | - |
| dc.date.issued | 2021 | en_US |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10553/127979 | - |
| dc.description.abstract | Los trabajos de campo y las magníficas imágenes culinarias proporcionadas por unos 50 cocineros/as a lo largo de la geografía costera de Canarias se muestran vigorosamente, con apoyo musical, para ilustrar los productos locales de la pesca y su gastronomía marinera, como parte importante de este patrimonio inmaterial de Canarias. | en_US |
| dc.relation | Valorización de productos marinos de la Macaronesia: Turismo, gastronomía y capacitación profesional | en_US |
| dc.subject | 310506 Técnicas pesqueras | en_US |
| dc.subject | 310505 Elaboración del pescado | en_US |
| dc.subject.other | Pesca artesanal | en_US |
| dc.subject.other | Producto local | en_US |
| dc.subject.other | Culinaria | en_US |
| dc.title | Atlas gastronómico de la pesca en Canarias | en_US |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/other | - |
| dc.type | Other | - |
| dc.bustreaming | 107555 | en_US |
| dc.type2 | Vídeo | - |
| dc.coverage.country | España | en_US |
| dc.identifier.ulpgc | Sí | en_US |
| dc.contributor.buulpgc | BU-BAS | en_US |
| item.fulltext | Sin texto completo | - |
| item.grantfulltext | none | - |
| crisitem.project.principalinvestigator | González Pérez,José Antonio | - |
| crisitem.project.principalinvestigator | Lorenzo Nespereira, José María | - |
| crisitem.author.dept | GIR IUNAT: Ecología Marina Aplicada y Pesquerías | - |
| crisitem.author.dept | IU de Estudios Ambientales y Recursos Naturales | - |
| crisitem.author.orcid | 0000-0001-8584-6731 | - |
| crisitem.author.parentorg | IU de Estudios Ambientales y Recursos Naturales | - |
| crisitem.author.fullName | González Pérez,José Antonio | - |
| Appears in Collections: | Vídeo | |
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